食堂承包經(jīng)營管理第一站
升入大學一年多，最魂牽夢繞的莫過于父親做的手搟面。
耐心揉好醒過的面團，搟薄后切細條，趁著水開煮熟。爆炒后的醬鹵，薄薄一層芡和著瘦肉塊、蔥花、洋蔥沫和青椒丁，爆炒后的醬香味充盈整個廚房。把煎得嫩黃嫩黃略有些溏心的雞蛋和鹵子拌勻，有韌性的面條爽滑筋道。狼吞虎咽一碗下肚，口感是面館不可及的鮮香。
“好吃嗎?”父親擦擦額頭上的汗，坐在我對面，有些忐忑不安。
我滿足地說不出話，只能用力點著頭，囫圇咽下才長呼一口氣。“真好吃!”
“好吃下次回家時爸再做!”父親終于輕松地笑出來，滿心歡喜，眼角皺紋彌漫。我看在眼里，什么也說不出。
從小胃不好，父親便變著花樣滿足我刁鉆的胃。
但心系于手搟面，實際上來源于高中時每個困倦的早晨。
“都六點多了，她起來沒?”
“你去叫一下吧，快趕不上校車了。”
“算了，我送她吧，讓她再睡十分鐘。”
“好，水開了，那等她醒來再煮面吧。”
處于半睡半醒狀態(tài)中的我，零星聽到廚房里筷子攪雞蛋打在碗沿兒的敲擊聲、水龍頭里嘩嘩流淌的和父母小聲的交談。迷迷糊糊爬起來，一成不變的校服，束起高高的馬尾，連刷牙都能睡著。
“閨女，明早上想吃什么?” 父親敲開臥室門，“就拿高考當模擬，別緊張，語文是你的強項，雖然是第一科，調整好心態(tài)。要不明天……”
“吃面吧!好久沒吃了?！蔽译S口說。
父親眼睛亮了一下，“早上得吃點清淡的，做湯面吧，我把面煮得軟軟的，再多放些白菜，省得胃疼。你還想吃什么?光吃面吃不大飽，我再炒兩個菜?你想吃……”
“怎樣都行，別搞特殊行不行?”我有些不耐煩，“平時吃什么明天就吃什么，別讓我覺得明天是個特殊的日子行不行?”
父親什么也沒說，像往常一樣沖我笑。
于是做了湯面。面湯清澈，漂浮著青菜葉和煮飛的雞蛋清，隱約埋著兩塊棒骨。氤氳上升的水汽，碗沿兒擺著竹筷，第一口入嘴溫度便正好。
我慢慢的吃著面，抬頭望了一眼。
父親只是安靜的坐在對面，看我吃得正香，卻始終沒動筷。
人們常說一方水土養(yǎng)一方人，從小養(yǎng)成的飲食習慣走到哪兒都忘不掉。
到了大學也改變不了挑剔的口味和飲食習慣——油一定要少之又少，面湯不要用醬油醋勾兌出咸鮮，要清，鹽要少，面條軟硬適中。每每和父親通話，第一句就被問及吃的怎么樣?胃口好不好?
我說食堂吃的習慣，身體很好，卻再也說不出那句想吃他做的手搟面。
街上大大小小的面館，有的食材豐盛，花樣繁多;有的巧立名目，新意迭出，卻唯獨沒有一碗能比得上我思念的味道。
于是對我來說，家，就是一碗走到哪里都忘不了的手搟面。
評論信息