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不管是大人還是老人或是小孩，都需要補(bǔ)充鈣，補(bǔ)鈣最好就是從食物中天然獲取，今天小編就來教大家一些補(bǔ)鈣菜品的做法。
一、魚頭豆腐砂鍋
食材：魚、豆腐、干辣椒、生抽、老抽、姜、蒜、蔥、糖、鹽
做法：
1、把魚頭處理好，抹上鹽和老抽晾干，是為了煎魚頭時(shí)不爆油和入味
2、準(zhǔn)備好蔥結(jié)，姜，蒜頭
3、煎魚頭是燒熱鍋，下一點(diǎn)油燒熱后，把熱油倒出，再倒入油，熱鍋涼油，就能保證魚皮不破而且不爆油
4、兩面煎過后，下料酒，生抽，老抽，清水，再加生姜，蒜頭，蔥結(jié)，辣椒，開蓋煮去腥
5、放點(diǎn)鹽，蓋上鍋蓋煮
6、下切好的豆腐塊，繼續(xù)煮
7、轉(zhuǎn)移到砂鍋內(nèi)，最后加點(diǎn)糖提鮮，繼續(xù)煮兩分鐘
二、鮮貝炒蝦仁
食材：鮮貝、蝦仁、冬筍、青豆、生粉、生姜、料酒、雞精
做法：
1、準(zhǔn)備冬筍，青豆和生姜片
2、鮮貝解凍后洗凈，加入料酒和生粉上漿腌制2小時(shí)
3、蝦仁解凍洗凈后加入料酒，生粉上漿腌制2小時(shí)
4、把冬筍焯水后切丁
5、熱鍋倒油，溫油下入蝦仁滑油后撈起
6、再把鮮貝倒入滑油后撈起
7、干凈的鍋，加入小半碗清水把生姜片倒入煮開后倒入冬筍丁
8、倒入青豆，加入鹽
9、把蝦仁和鮮貝回鍋
10、加入料酒、加入雞精調(diào)味，裝盤即可
三、花生燉豬蹄
食材：豬蹄、花生、紅辣椒、白芝麻、醬油、姜、蔥、蒜
做法：
1、姜、蒜，干紅辣椒，八角，花椒，香葉，提前備好
2、 花生提前泡開，待用
3、豬蹄切短焯水，撈出瀝水
4、鍋中放油潤鍋，放碎冰糖，文火不斷攪拌，熬成紅棕色
5、 放入豬蹄不斷翻炒，至焦糖上色。真正的燉豬蹄不是靠醬油上色的，是靠焦糖上色，自然紅潤并范光澤
6、放入之前備好的香料，加鹽加點(diǎn)醬油，不斷炒勻
7、 加米酒
8、 翻炒差不多了，放入高壓鍋，加水沒過豬蹄，加花生
9、高壓鍋出爐，撒點(diǎn)蔥段，白芝麻。即可享用美味啦
四、板栗燒白菜
食材：白菜、板栗、排骨湯、胡椒粉、生抽、淀粉、雞精、油
做法：
1、準(zhǔn)備好食材
2、把板栗洗凈，從中間切口，用水煮5分鐘左右
3、用涼水過一下剝殼去皮
4、把白菜洗凈切條，枸杞泡泡洗凈
5、把排骨湯倒鍋里
6、下白菜、加板栗，加鹽
7、生抽轉(zhuǎn)中火小煮10分鐘左右
8、加胡椒粉、雞精翻均勻
9、加水淀粉勾芡撒上枸杞裝飾即可
五、宮保豆腐
食材：豆腐、花生、蒜、芝麻、香醋、生油、老抽、料酒、淀粉、雞精、鹽
做法：
1、豆腐切成丁備用
2、調(diào)料汁調(diào)好，蒜苔、紫天椒切粒備好
3、芝麻炒香，花生米用油炸熟，各裝入碟備用
4、 炒鍋下油燒熱，下豆腐丁炸至金黃瀝油撈出
5、另起鍋把調(diào)料汁倒入鍋里
6、攪拌燒至粘稠狀倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分鐘
7、倒入花生米再翻炒均勻，撒上熟芝麻即可盛碟
六、香菇土豆燉雞塊
食材：雞肉、土豆、干香菇、甜面醬、油、鹽
做法：
1、土豆去皮切塊
2、雞肉去筋膜切塊
3、干香菇用溫水泡發(fā)后洗凈
4、雞肉用水焯一下，表面變色撈出控干
5、油熱后，蔥姜末熗鍋，放入雞肉，倒少量料酒翻炒均勻后放如甜面醬
6、把土豆和香菇都放進(jìn)鍋內(nèi)，加入清水，大火燒開，小火慢燉至收干湯汁
7、出鍋前放鹽雞精，淋入香油
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