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　　我們都知道在飲食中不僅要吃米飯和白粉，還要適當(dāng)?shù)靥砑右恍┐旨Z，這對老年人也是如此。但是由于老年人的胃腸功能，最健康的粗糧是什么？

　　老年人最適合吃多少粗飼料

　　正常人每天攝入25-30克膳食纖維就足夠了。特別是中國居民，每天需要大約250-400克的糧食(包括不少于50克的粗糧)、300-500克的蔬菜、200-400克的水果、30-50克的大豆。人均膳食纖維}老年人普遍存在缺鈣現(xiàn)象，因此膳食纖維攝入更合適。

　　尤其對于胃腸功能較弱的老年人，過量的膳食纖維攝入會促進腸蠕動，延長消化吸收時間，增加腸胃負(fù)擔(dān)，使食物難以完全消化吸收，并減少消化吸收。其他營養(yǎng)素的利用率，導(dǎo)致營養(yǎng)不良。隨著免疫力的下降，健康會受到威脅。值得注意的是，膳食纖維對便秘的影響主要適用于便秘延遲者，而對便秘其他原因引起的便秘。多吃粗纖維食品，會適得其反，加重便秘癥狀。

　　適合老年人的粗糧

　　小米：

　　又稱粟米，具有健脾養(yǎng)胃的作用。適用于脾胃虛、惡心、嘔吐、腹瀉、產(chǎn)后及產(chǎn)后虛弱者。當(dāng)小米是稀粥時，上面漂浮著一層細(xì)膩的粘性物質(zhì)，俗稱米油。

　　中醫(yī)認(rèn)為，大米油營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)力最強。俗話說，米油可以代替參湯。

　　小麥甜而溫和。具有健脾益腎、養(yǎng)心安神的作用，失眠者可以吃麥飯棗粥，麥麩含有高膳食纖維，對高脂蛋白血癥有防治作用。糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年便秘和結(jié)腸癌。

　　玉米：

　　玉米油中亞油酸具有健脾潤濕、健脾益智、促進心臟和血液循環(huán)的作用，能防止膽固醇沉淀到血管壁內(nèi)，對預(yù)防高血壓、高血壓和心血管疾病有積極作用。此外，還具有利尿降血糖的作用。

　　糖尿病患者進食。美國科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，吃玉米可以刺激腦細(xì)胞，增強記憶。玉米中的黃體生成素和玉米黃質(zhì)可以防止老年黃斑變性的發(fā)生。

　　大豆：

　　豆腐又滑又甜，有健脾益氣的作用。豆腐、豆奶等豆制品也具有藥用價值：豆腐可以用來解氣、清熱、散血，尤其對痰熱咳嗽者更是如此。哮喘、感冒、喉嚨痛。