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西式自助餐

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西式自助餐

日期：2014-11-10 選擇字號：小中大

自助餐之所以稱為自助餐，主要是因其可以在用餐時(shí)調(diào)動用餐者的主觀能動性，而由其自己動手，自己幫助自己，自己在既定的范圍之內(nèi)安排選用菜肴。
自助餐有時(shí)亦稱冷餐會，它是目前國際上所通行的一種非正式的西式宴會，在大型的商務(wù)活動中尤為多見。它的具體作法是：不預(yù)備正餐，而由就餐者在用餐時(shí)自行選擇食物、飲料，然后或立或坐，自由地與他人在一起或是獨(dú)自一人地用餐。至于它又被叫作冷餐會，則主要是因其提供的食物以冷食為主。當(dāng)然，適量地提供一些熱菜，或者提供一些半成品由用餐者自己進(jìn)行加工，也是允許的。

A款菜單（100元標(biāo)準(zhǔn)）：
100元RMB每位/最低100人
120元RMB每位/最低 80人
130元RMB每位/最低 60人
一、湯品（1種）：
羅宋湯
二、沙拉（5種）：
鮮蝦凱撒沙拉吞拿魚土豆沙拉田園蔬菜沙拉
意大利螺絲粉沙拉玉米紅腰豆沙拉
配：千島醬、法式油醋汁、意大利油醋汁
三、各式餐包配黃油、果醬
四、冷盤（5種）：
什錦冷切腸拼盤魚子醬釀蛋花加州卷、什錦太卷
培根蘆筍卷香梨拌鴨肝
五、熱盤（8種）：
香煎海鱸魚配龍蝦汁紅酒燉鴨胸扒眼肉配綠胡椒汁
奶油菠菜配大蝦印度咖喱雞黃油炒時(shí)蔬
意大利雜菌飯意大利小牛肉紅酒面
六、甜點(diǎn)（4種）：
德式黑森林黑方巧克力奶油蛋糕抹茶慕斯
七、三層水果拼盤（8種）：
西瓜、哈密瓜、圣女果、橙子、火龍果、草莓、葡萄、菠蘿
八、飲料（8種）：
可樂、橙汁、雪碧、礦泉水、紅茶、咖啡、獼猴桃汁、青島啤酒

B款菜單（130元標(biāo)準(zhǔn)）：
130元RMB每位/最低100人
150元RMB每位/最低 80人
165元RMB每位/最低 60人
一、湯品（1種）：
匈牙利牛肉湯
二、沙拉（5種）：
尼素沙拉火腿芝士沙拉西西里風(fēng)味煎明蝦沙拉
煙熏雞胸沙拉火龍鮮蝦沙拉
三、各式餐包配黃油、果醬
四、冷盤（5種）：
什錦冷切腸拼盤番茄奶酪串什錦日本壽司拼盤
挪威煙熏三文魚鮮雪球芝士和番茄配香草汁
五、熱盤（9種）：
烤羊腿露絲瑪麗汁俄式燴牛肉煎雞腿配蘑菇汁
深海鱈魚排配沙司焗大蝦配蒜香菠菜紅酒燉鴨肉
蘑菇炒時(shí)蔬海鮮燴飯番茄肉醬燴意面
六、甜點(diǎn)（5種）：
水果塔提拉米蘇奶油蛋糕
抹茶慕斯奶油布丁
七、三層水果拼盤（8種）：
西瓜、哈密瓜、圣女果、橙子、火龍果、草莓、葡萄、菠蘿
八、飲料（10種）：
可樂、橙汁、雪碧、礦泉水、紅茶、咖啡、獼猴桃汁、青島啤酒、法國紅酒、新西蘭干白

C款菜單（160元標(biāo)準(zhǔn)）：
160元RMB每位/最低100人
180元RMB每位/最低 80人
200元RMB每位/最低 60人
一、湯品（2種）：
地中海海鮮湯胡蘿卜忌廉湯
二、沙拉（5種）：
西西里風(fēng)味煎明蝦沙拉水果火腿奶酪沙拉熏三文魚土豆沙拉
彎通面金槍魚沙拉煙熏雞肉松仁沙拉
三、各式餐包配黃油、果醬
三種口味三明治
四、冷盤6種 ：
什錦冷切腸拼盤加州卷、什錦太卷、金槍魚細(xì)卷熏三文魚配魚子醬金槍魚釀青瓜雞肉釀魷魚什錦刺身拼
五、熱盤（10種）：
香煎鵝肝配鮮貝伴香草奶油汁扒深海鱈魚拌杏仁黃油汁
黑椒T骨牛扒炸豬排配鮮茄汁黑椒焗海蝦
奶油蘑菇燴雞雙菇扒時(shí)蔬蘑菇炒西蘭花
什錦炒飯黑椒牛柳燴意面
六、甜點(diǎn)（5種）：
水果塔提拉米蘇奶油蛋糕抹茶慕斯芒果布丁
七、三層水果拼盤（10種）：
西瓜、哈密瓜、圣女果、橙子、火龍果、草莓、葡萄、菠蘿、奇異果、香蕉
八、飲料（10種）：
可樂、橙汁、雪碧、礦泉水、紅茶、現(xiàn)磨咖啡、獼猴桃汁、青島啤酒、法國紅酒、新西蘭干白

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